臺灣閩南語按呢寫：第 526 期

【鮮】tshinn

對應華語

新鮮

用例

鮮魚仔、肉有鮮

用字解析

形容魚肉類很新鮮，臺灣閩南語說成「tshinn」，寫為「鮮」。例如：「這間店的海產攏是現流仔，足鮮的。」Tsit king tiàm ê hái-sán lóng-sī hiān-lâu-á, tsiok tshinn--ê.（這家店的海鮮都是現捕的，很新鮮。）「肉若有鮮，煮起來會加較好食。」Bah nā ū tshinn, tsú--khí-lâi ē ke khah hó-tsia̍h.（肉品如果新鮮，煮起來會比較好吃。）

「鮮」在《廣韻．平聲．仙韻》「相然切」，閩南語讀為sian，這是「鮮」的文讀音，對應的白讀音即為「tshinn」，《廣韻》同韻的篇(phian/phinn)、錢(tsiân/tsînn)、鞭(pian/pinn)、扇(siàn/sìnn)、變(piàn/pìnn)等字都有「ian/inn」的文白對應韻母；所屬聲類為「心母」，白讀層常有tsh-的對應。因此就音韻來說是合理的。

「鮮」字在《說文》裡即載有「鮮魚」之義（不過段注認為「新鮮」的「鮮」本字應為「鱻」，「鮮」是假借）；《老子》言「治大國若烹小鮮」，可證上古時代「鮮」字有指「魚」的用法；《字彙．魚部》亦言：「鮮，鳥獸新殺皆曰鮮。」在華語中也以「新鮮」來表示相同的意思。因此，「鮮」字音義具合，又是常用字，與華語的用法亦十分相似，因此獲選為推薦用字。

有些人常把tshinn寫成「青」，把「上鮮(siōng tshinn)」寫成「尚青」。這麼寫不妥的原因是，以字義來說，「青」並沒有「新鮮」的意思；以字音來說，「青」字泉腔讀tshinn，但漳腔讀tshenn（「鮮」字不管漳泉，白讀音都是「tshinn」），若使用「青」字會違反閩南語的音字系統。